طرز تهیه مرغ پرتقالی؛ خورش مرغ پرتقالی یا مرغ با سس پرتقال یکی از خاص‌ترین و لذیذترین غذاها است که با مواد متنوعی درست می‌شود. مرغ پرتقالی یکی از جدیدترین و تکرار نشدنی‌ترین طعم‌های است که پیشنهاد می‌کنیم حتماً یک بار آن را امتحان کنید. ترکیب مرغ سرخ‌ شده و پرتقال یک میکس عالی است که در عین طروات، طعمی دل‌چسب را مهمان سفره شما می‌کند.

برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه مرغ پرتقالی در ادامه با سایت استاربال همراه باشید.

لینک مرتبط: طرز تهیه 15 نوع غذا با مرغ؛ لیستی از بهترین غذاها با مرغ

لینک مرتبط: معرفی و طرز تهیه 10 نوع از جوجه کباب‌های استاربال

مواد لازم برای تهیه مرغ پرتقالی خوشمزه

  • ران کامل مرغ: 2 عدد
  • کره: ۵۰ گرم
  • زعفران دم کرده غلیظ: 5 قاشق غذا خوری
  • پیاز: ۱ عدد بزرگ
  • آب پرتقال طبیعی: ۲ یا ۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار
  • نمک، فلفل قرمز و فلفل سیاه: به میزان نیاز
  • زنجبیل: ۱ قاشق مرباخوری (اختیاری)

طرز تهیه مرغ پرتقالی مجلسی

 برای خرید گوشت مرغ، اعم از مرغ درسته و گوشت قسمت‌های مختلف؛ سینه، فیله، ران، کتف و بال مرغ بصورت پاک شده و آماده می‌توانید به فروشگاه آنلاین استاربال مراجعه کنید و محصولات پروتئینی خود را به راحتی و در کمترین زمان خریداری کنید.

دستور پخت مرغ پرتقالی مرحله به مرحله

پرتقال به مرغ طعم لذیذی می‌دهد، اما استفاده از آب پرتقال تازه می‌تواند دستور پخت مرغ پرتقالی را کمی پیچیده کند. اگر آب پرتقال به درستی از صافی رد نشود یا خیلی زود پرتقال‌ها را آب بگیرید، ممکن است خورش شما تلخ شود.

مرحله اول: مزه دار کردن تکه‌های مرغ

برای درست کردن مرغ مجلسی با سس پرتقال ابتدا تکه‌های مرغ را با نمک و فلفل سیاه و قرمز و زعفران دم کرده غلیظ مزه‌دار کنید. اجازه دهید مرغ یک یا دو ساعت در این مواد بمانند تا حسابی مزه‌دار یا به اصطلاح مرینیت شود.

طرز تهیه مرغ پرتقالی خوشمزه

مرحله دوم: تفت دادن پیازها

در این فاصله پیاز را نگینی خرد کنید و با مقداری روغن مایع تفت دهید تا پیازها سبک شوند. وقتی رنگ پیازها سبک شد (قبل از این‌که طلایی شوند) کره را اضافه کنید (اگر قصد دارید مرغ پرتقالی با زنجبیل درست کنید در این مرحله زنجبیل را هم اضافه کنید که البته اختیاری است). وقتی کره آب شد ران مرغ مزه‌دار شده را به پیاز و کره اضافه کنید.

طرز تهیه مرغ پرتقالی مرحله به مرحله

مرحله سوم: تفت دادن تکه‌های مرغ

اجازه دهید روی حرارت ملایم گاز، مرغ‌ها آب بیندازند و با آب خودشان مغز پخت شوند. در این مرحله نباید به مرغ‌ها آب یا چیز دیگری اضافه کنید. وقتی مرغ‌ها آب انداخت کمی دیگر (به مقدار دلخواه) زعفران دم کرده غلیظ اضافه کنید و اجازه دهید مرغ‌ها باز هم بپزند. در این مدت هراز چند گاهی مرغ‌ها را زیر و رو کنید تا هر دو طرف مرغ‌ها سرخ و طلایی شوند.

دستور پخت مرغ پرتقالی

مرحله چهارم: اضافه کردن آب پرتقال طبیعی

در این مرحله از طرز تهیه مرغ پرتقالی؛ آب پرتقال را اضافه کرده و حرارت را کم کنید تا آب پرتقال به خورد مرغ‌ها برود و تبدیل به سس پرتقال شود. آب پرتقال را در همین مرحله‌ای که گفته شد اضافه کنید در غیر این صورت مرغ تلخ می‌شود.

طرز تهیه مرغ پرتقالی بینظیر

مرحله پنجم: آماده سازی مرغ پرتقالی

در این مرحله نمک سس را اندازه کنید. از این مرحله به بعد بسته به ذائقه‌تان مقداری چاشنی به مرغ پرتقالی اضافه کنید؛ اگر دوست دارید غذای‌تان کمی ملس باشد مقداری شکر و کمی هم آبلیمو اضافه کنید در غیر این صورت اضافه کردن نمک کافی است.

در پایان مرغ پرتقالی را درون ظرف مورد نظرمان می‌ریزیم، سپس به همراه پلو زعفرانی سرو می‌کنیم.

طرز تهیه مرغ پرتقالی

نکات مهم و فوت و فن‌های مرغ پرتقالی

  • وقتی پرتقال را آب می‌گیرید همراه با آن مقداری از پالپ پرتقال هم همراه آن باشد تا سس به غلظت مناسبی برسد.
  • استفاده از آب پرتقال صنعتی توصیه نمی‌شود چون عطر و رایحه آب پرتقال طبیعی را ندارد.
  • طرز تهیه بلدرچین، گوشت بوقلمون، گوشت اردک یا هر گوشت سفید دیگری با سس پرتقال به همین ترتیب و با همین دستور پخت است.
  • سعی کنید برای این غذا از پرتقالی استفاده کنید که مزه تلخی نداشته باشد. جهت تلخ نشدن سس پرتقال، حتما هسته‌های پرتقال را با دقت از آب پرتقال جدا کنید.
  • در پایان اگر مرغ را چشیدید و مزه تلخی داشت یک تا دو قاشق شکر به آن اضافه کنید تا طعم تلخی آن از بین برود.
  • مواد دیگری مثل خلال پوست پرتقال و زرشک هم طعم بسیار خوبی به مرغ پرتقالی می‌دهند و مکمل خوبی برای آن هستند. اما زعفران یکی از اجزای اصلی در مواد اولیه‌ی مرغ پرتقالی است و نباید آن را به هیچ وجه حذف کرد.

برای خرید آنلاین انواع گوشت تازه و مشاهده قیمت‌ محصولات روی لینک‌های زیر کلیک کنید:

کلام پایانی

 ما در این مقاله به طرز تهیه مرغ پرتقالی مجلسی پرداختیم و سعی کردیم تا تمام نکاتی که به شما کمک می‌کند تا مرغ پرتقالی خوشمزه‌تری تهیه کنید را به شما آموزش دهیم. امیدواریم این مطلب برای شما مفید و کاربردی بوده باشد. در پایان از شما دعوت می‌کنیم تا ما را مهمان نظرات ارزشمند خود کنید.

مقالات مرتبط: